Smögensås

Serverar: 4 portioner

Tid: 40 minuter

Godare än påssåsen, lite krånglig men så värt det.

Ingredienser

  • 2 msk smörolja
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 stjälkar selleri
  • 1 morot
  • 2 msk tomatpuré
  • ½ dl vitt vin
  • 2 ½ dl hummerfond
  • 1 dl grädde
  • 3 msk maizenaredning, ljus
  • 3 msk färsk , hackad dill (1 msk torkad)
  • Rivet skal från ½ citron
  • 300 g skalade räkor, delade om dom är stora (kan uteslutas)
  • ½ tsk salt
  • 1 krm kajennpeppar

    • Instruktioner

    Skala lök och vitlök och hacka allt ganska fint. Putsa sellerin och skär den i skivor. Skala och strimla eller grovriv moroten. Värm smöroljan i en kastrull. Lägg i grönsakerna och fräs några minuter utan att de tar färg. Tillsätt tomatpuré, vin och fond och sjud såsen 5-10 minuter utan lock. Tillsätt grädden, koka upp och red av enligt anvisning på paketet Lägg i örter, citronskal och räkor och värm såsen, men låt den inte koka. Smaka av.

    Liknande recept

    Festlig smögensmörgås.
    4.5
    15 min
    4
    2

    Ostgratinerad spättfilé
    2

    Pasta med smögensås
    4

    Pethras goda fiskgryta
    4

    Förvandlade fiskbullar

    Lyxig vardagsfiskgatäng
    40 min
    6

    Vardagslyxig fiskgratäng
    40 min
    6

    Götlaborgstorsk.
    5
    1 h
    5
    1

    Fiskgratäng med fänkål och räkor
    5
    40 min
    5-6
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.