Soppa med snabbrimmad lax, tar 30 minuter att göra. Perfekt vardagsrätt.
Ingredienser
400 g lax i bitar
Salt
Peppar
1 tsk socker
3 potatisar
75 g rotselleri
2 vitlöksklyftor
10 cm purjolök
Matolja till stekning
7 dl fiskbuljong
3 msk hummerfond
2 dl grädde
1 dl vitt vin
Instruktioner
- Krydda laxen med salt, peppar och socker.
- Skala potatisen och rotsellerin, skär rotfrukterna i små kuber. Skala vitlöken och ansa purjolöken. Skär vitlöken och purjolöken i tunna skivor.
- Fräs grönsakerna och rotfrukterna i lite olja i en kastrull några minuter utan att de tar färg. Häll på buljongen, fonden, grädden och vinet. Låt soppan koka i 10 minuter. Mixa eller vispa den slät. Smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxen hastigt på hög värme, ca 1 minut på var sida.
- Häll upp soppan i varma tallrikar, lägg i den stekta laxen och garnera gärna med ärtskott.
Liknande recept
Kommentarer (0)