Ännu ett recept av min duktiga dotter. Enkel, god och nyttig limpa.
Ingredienser
25 g jäst
3 dl vatten
1 ½ tsk salt
1 morot, finriven
1 dl solrosfrön
1 dl grovt rågmjöl
Ca 6 dl specialvetemjöl
Instruktioner
Lös jästen i lite av vattnet och rör i resten av vattnet. Tillsätt salt, solrosfrön och blanda ner den finrivna moroten.
Arbeta in rågmjölet och därefter vetemjölet tills degen släpper i bunken. Jäs under duk i 45 minuter. Ta upp degen och knåda den på bakbord. Forma till en limpa och lägg i smord form. Sätt ugnen på 225 grader samt jäs i ytterligare 30 minuter.
Pensla limpan försiktigt med lite ljummet vatten och strö på solroskärnor. Grädda i 25-30 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.