Rensa och skölj makrillen, skär den i cm tjocka skivor tvärs över.
Skala och skölj rot- och grönsakerna och strimla dem tunnt.
Koka upp vatten och kryddor, lagerblad och hälften av persiljan. Lägg i rotsakerna och purjolöken. Låt sjuda i ca 5 minuter. Tllsätt makrillbitarna och koka upp.
Ta grytan från spisen och låt den stå under lock i ca 5 minuter.
Smaka av soppan, ta ur lagerblad och persiljan, vispa samman äggula och grädde och häll i soppan under omröring.
Klipp persilja över soppan.
Servera med grovt bröd.