Fräs gul lök och vitlök i olja i en kastrull ca 10 minuter. Tillsätt lagerblad och vitt vin.
Koka tills vinet nästan kokat in i löken, tillsätt vatten och kycklingfond/buljongtärning.
När soppan kokat upp tillsätter du gröna ärtor och väntar tills det börjar koka igen.
Ta fram en kannmixer och häll i soppan, hackad persilja och olivolja. (Glöm ej att plocka ur lagerbladen innan du mixar).
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Servering: Dela äggen på hälften och fördela i djuptallrikar, tärna avocado och lägg runt äggen. Toppa med gröna ärtor och lite färsk persilja. Du kan nu antingen slå på soppan, eller servera den i en kanna på bordet. Ringla gärna över lite extra olivolja också.