Sparris- och parmesanpaj

Smakrik paj med vårens första sparris. Perfekt buffémat.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa smör och mjöl till en smulig massa i matberedare. Tillsätt vatten och mixa snabbt ihop till en deg. Lägg degen i plastfolie och låt vila ca 20 minuter i kylen.
3. Tryck ut degen i en långpanna ca 30x40 cm. Låt den gå upp lite över kanten. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
4. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, 1½ tsk salt och 2 krm peppar. Skär bort den nedre torra delen av sparrisen. Skär varje sparris i 3-4 cm långa bitar. Koka dem i lättsaltat vatten ca 1 minut. Häll av, spola i kallt vatten och låt rinna av.
5. Fördela osten i pajskalet. Strö ut sparrisen och häll i äggblandningen över. Grädda ca 30 minuter mitt i ugnen. Låt pajen svalna. Skär den i rutor, ca 5x5 cm.
6. Servera med en sallad.

Liknande recept

Kommentarer (0)