Spenatfylld cannelonigratäng

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Jättegott och magert Viktklubben recept. Innehåller endast ca 480 kcal/port.

Ingredienser

Spenatfyllning

400 gram hackad spenat

250 gram keso

40 gram riven 17%-ig ost

100 gram rökt skinka

Salt

Peppar

Tomatsås

200 gram gul lök

1 klyfta vitlök

1 msk olivolja

4 dl krossade tomater

1 st lagerblad

1 tsk oregano

1 tsk socker

Salt

Peppar

200 gram lasagneplattor (helst färska)

40 gram riven 17%-ig ost , till graineringen

Till serveringen

200 gram grovt rivna morötter

150 gram finstrimlad vitkål

1 msk olivolja

Citron, några droppar

Italiensk salladskrydda

Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort. Det tar 10-15 minuter. Tillsätt keso, ost, skinka skuren i tärningar, salt och peppar till den avsvalnade spenaten.
Tomatsås: Hacka all lök och fräs den i oljan i en kastrull. Tillsätt tomater, lagerblad, oregano, socker, salt och peppar och låt koka i 5-10 minuter.
Fyll cannellonirören med spenatfyllningen. (Om du använder torkade lasagneplattor: Koka dem två och två i mycket vatten tills de går att böja, ca 3 minuter.)
Lägg rören med fyllningen i en smord form. Häll tomatsåsen över och avsluta med riven ost.
Gratinera i 225 graders ugn i 20-30 minuter, beroende på om pastan är färsk eller torkad.
Servera med råkost gjord på morötter, vitkål, olivolja, citron och salladskrydda. Smaklig spis!