Stekt ris med tonfisk, grönsaker och ägg

Serverar: 4 portioner

Tonfisken kan bytas ut mot kyckling och grönsakerna kan varieras efter vad som finns hemma.

Ingredienser

3 dl basmatiris

350 g vitkål

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 röd paprika

1 msk olja

1-2 tsk sambal oelek

1 tsk salt

2 burkar tonfisk i olja, á 185 g

4 ägg

Koriander

Sweet chilisås

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär vitkål i strimlor, skala och finhacka löken och vitlöksklyftan. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Fräs lök och kål ca 3 minuter i en stor stekpanna med olja, tillsätt paprika och fräs ytterligare 4 minuter. Krydda med sambal oelek och salt.
Häll av tonfisk burkarna, tillsätt dem och det kokta riset. Vispa upp äggen och tillsätt riset, rör runt så allt blandar sig väl. Garnera med koriander och servera med sweet chilisås.