Struts i champagnegalopp

Serverar: 4 portioner

En lyxig och ovanlig rätt. Den goda, möra strutsfilén smakar extra gott med en champagnesås.

Ingredienser

800 g strutsfilé

Smör

Salt

Peppar

Sås

2 msk smör

2 finhackade gula lökar

2 msk vetemjöl

1 dl champagne eller vitt vin

2 dl kalvfond

2 msk finhackad saltgurka

½ tsk vinäger

1 msk dijonsenap

Smält smöret i en kastrull och bryn löken. Strö över mjölet. Häll på vin och fond. Låt puttra ett par minuter. Tillsätt gurka, vinäger och senap och rör om.
Skär köttet i ca 3 cm tjocka skivor och stek i smör, först på hög värme så de får färg och se på lägre värme ca 5 minuter på varje sida. Krydda.
Servera med klyftpotatis eller råstekt potatis.

4.3

6-8

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.