Till en fest middag passar detta. Ett recept jag fick av ägarna till Strutsfarmen i Gerdal. Det är bar att njuta.
Ingredienser
600 gram stutsfilé
30 gram smör
6-8 klyftor vitlök
1,5 dl creme fraiche
1 dl grädde
hackad persilja
salt
peppar
Instruktioner
Smält smöret
Hacka eller pressa ner vitlöken och fräs den guldgul.
Tillsätt crème fraiche och låt det bli genomvarmt.
Smaka av med salt och peppar. ev, lite cayennepeppar.
Rör ner persiljan innan servering.
Skär strutsfilén ca 2 cm tjocka skivor.
Stek på medelhög värme så det blir en fin stekyta. Salta och peppra. Låt gärna köttet vara rosa i mitten.