Superpasta med spenat, svamp och ädelost

Serverar: 2 portioner

Valnötter innehåller massor av nyttiga näringsämnen. Och kombinationen med ädelost är fantastisk!

Ingredienser

400 g pennepasta

250 g skivade champinjoner

11 msk smör

1 tsk salt

2 krm peppar

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

2 dl riven parmesanost

100 g färsk spenat

100 g ädelost eller gorgonzola

Topping

100 g soltorkad tomat

50 g valnötter

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet men spara 1 dl.
Stek svampen i smör. Salta och peppra. Koka upp mjöl och mjölk i en kastrull under omrörning. Sjud 5 minuter. Tillsätt 1 dl kokvatten och parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Blanda svamp, spenat och smulad ädelost med pastan och ostsåsen. Skär de soltorkade tomaterna i bitar och strö dem och valnötter över rätten.