Svartvinbärs-pannacotta med päronsallad

En härlig röd-lila pannacotta med en smakrik päronsallad med ingefära och mynta.

Instruktioner

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Lägg vinbären i en kastrull med vatten och koka upp ett par minuter. Kör bären med stavmixer till en slät konsistens. Passera genom en sil till en puré.
2. Häll yoghurt, puré och socker i en kastrull, koka upp. Rör ner de urkramade gelatinbladen och dra genast kastrullen från värmen. Sila genom en finmaskig sil. Häll upp i djupa tallrikar och ställ i kylen.
3. Päronsallad: Tvätta päronen. Skär tunna skivor och finstrimla. Blanda socker, citronsaft och ingefära i en skål tills sockret löst sig. Lägg frukten i en bunke och häll lagen över. Blanda i finsrimlad mynta strax före serveringen annars blir myntan missfärgad av syran från citronen.
4. Lägg päronsalladen över pannacottan på varje tallrik. Servera genast.

Liknande recept

Kommentarer (0)