Sydfransk fiskgryta

Serverar: 4 portioner

En riktig färg- och smakfest

Ingredienser

4 hg räkor med skal

5 hg fiskfilé . t ex torsk och lax

1 putjolök

1 stor fänkål

smör

2½ dl hönsbuljong

2 dl créme fraiche gourmet saffran & tomat

rivet skal av ½ apelsin

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk färsk timjan eller i tsk torkad

Instruktioner

Skala räkorna. Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i smör i en traktörpanna. Häll pä buljongen och créme frache. Låt koka upp . Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min. Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, vitlök och timjan. Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis