Tandoorikyckling med bönsallad

Serverar: 4 portioner

Kryddig kyckling med fräsch bönsallad. Lagad på ett kick! 386 kalorier per portion 14 g fett 36 g protein 29 g kolhydrater

Ingredienser

400 g kycklingfilé

1 påse Tandoori chicken spice mix (Santa Maria)

½ dl vatten

1 broccoli,400 g

1 bruk bönsallad med matvete (Zeta, 410 g)

2 msk olivolja

1 stor citron

1 tsk salt

1 krm malen svartpeppar

250 g körsbärstomater

½ romansalladshuvud, á 400g

1 kruka mynta

1 dl matyoghurt

Sätt ugnen på 200 grader. Marinera kycklingen i tandoorikrydda och vatten 5 minuter. genomstek kycklingen mitt i ugnen på en plåt med bakplåtspapper ca 20 minuter. Låt den vila innan den skärs upp.
Skölj och skär broccolin i buketter, koka dem i saltat vatten 4 minuter. Häll av och skölj i kallt vatten för att avstanna kokningen. Häll av och skölj bönsalladen med matvete i kallt vatten. skrubba citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa 3 msk juice.
Blanda bönsallad med matvete, citronskal och- juice, salt och peppar. Tillsätt broccoli, tomater, sallad och mynta till bönsalladen. Skiva kycklingen. Servera den med bönsallad och en klick matyoghurt.