Serverar: 40 portioner
Jättegoda tekakor till förmiddasfikat!
Sätt ugnen på 250 grader Smula jästen i bunken. Rör ut den i litet av det ljumma vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, sirap, brödkryddor, Fyra sädesslag, havregryn och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. Tillsätt mer mjöl om så behövs. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 45 minuter. Ta upp degen på bakbordet och knåda den lätt. Dela den i två delar och rulla ut till längder. Dela längderna i 20 bitar vardera och forma små tekakor. Låt jäsa i 45 minuter. Nagga och pensla med uppvispat ägg, strö sesamfrö eller vallmofrö över och grädda i 8-10 minuter eller tills bröden har fått fin färg.