Ett bröd som håller sig som ny bakat i flera dagar
Ingredienser
3 dl mjölk + 2dl mjölk
1 dl linfrön
1½ dl havregryn
50 g jäst
2 dl lätt crème fraiche
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl special
Instruktioner
Koka gröt av 3 dl mjölk, linfrön och havregynen. Låt det svalna.
Värm 2 dl mjölk fingervarmt. Smula jästen i bunke och häll lite av mjölken över. Rör tills jästen löst sig tillsätt resten av mjölken, gröten, crème fraichen, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjöl.
Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa ca 40 minuter.
Kavla ut degen 2½ cm tjockt ta ut runda kakor med ett mått ca 8 cm i diametern.