Tex mex soppa

Serverar: 4 portioner

Toppa gärna tex mex-soppan med en klick lätt crème fraiche. En liten chilifrukt allra överst markerar att det här rör sig om en kryddstark anrättning.

Ingredienser

1 gul lök

2 morötter

3 potatisar

1 vitlöksklyfta

1-2 tsk mexikansk kryddblandning eller tacokrydda

2 msk tomatpuré

1 liter köttbuljong

1 grön paprika

3 st chorizokorvar

1 burk vita bönor

1 burk majs

Tillbehör

Lätt crème fraiche

Instruktioner

Skala och hacka löken. Skala morötter och potatis. Tärna dem. Fräs lök, potatis och morötter i lite matfett ca 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök, kryddor och tomatpuré. Späd med buljongen och låt allt puttra ca 10 minuter.
Kärna ur och strimla paprikan. Skär korven i slantar. Lägg ner paprika och korv i kastrullen tillsammans med bönor och majs. Låt allt puttra i ytterligare ca 5 minuter. Smaka av. Bjud soppan rykande het tillsammans med lite lätt crème fraiche.