Det enklaste är oftast det godaste. Serverar denna ofta till paj.
Skär tomaten i skivor Hacka purjolöken (se till att få med lite av det gröna och lite av det gula) Häll oljan och kryddan i en skål. Blanda om. Lägg i tomater och purjohacket. Rör om. Låt stå minst en halv timme så att smakerna får blanda sig.