Twin Peaks körsbärspaj

När Twin Peaks gick i tv för första gången. Enligt aftonbladet är det här originalreceptet till den paj som agent Cooper alltid beställer.

Instruktioner

1. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i smör och olja. Blanda ordentligt och häll på vattnet, lite i taget. Rör med en gaffel. Ställ in pajdegen i kylen misnt en timme.
2. Blanda körsbär, vinäger och socker. Rör försiktigt. Häll på mjölet, en matsked i taget.
3. Rulla ut pajdegen på ett rikligt mjölat bord. Ta ungefär hälften och gör en pajbotten i en lagom hög form som är cirka 20 cm i diameter.
4. Se noga till att degen täcker formens kanter. Häll i körsbärsfyllningen.
5. Gör ett pajtak av den resterande degen. Vispa ägget och pensla pajens ovansida. Skär några hål i pajtaket så att ångan kan läcka ut. Sätt in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.
6. Sänk värmen till 175 grader och låt stå ytterligare 30-35 minuter.
7. Låt kallna på ett galler eller servera genast med vaniljglass eller grädde.
8. (Om degen blir för lös - speciellt när du ska baka ut pajtaket - ta då bara litet extra mjöl.)

Liknande recept

Kommentarer (0)