Ugnsbakad lax med gräddstuvad savoykål.

Name: Ugnsbakad lax med gräddstuvad savoykål.
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Svenska
Ingredients: Ca 600 g färsk laxfilé, av mittbiten; Rivet skal av 1 citron; Ca 1 dl mie de pain, rivet; Dygnsgammalt vitt bröd; 1 dl riven parmesanost; 1 msk finhackad persilja; salt; peppar; ½ savoykålshuvud; 3 dl grädde, visp- eller mellangrädde; 1 msk dijonsenap; 1 pkt bacon

Serverar: 4 portioner

Tid: 45 minuter

Lite ovanlig men mycket god

Ingredienser

Ca 600 g färsk laxfilé, av mittbiten

Rivet skal av 1 citron

Ca 1 dl mie de pain, rivet

Dygnsgammalt vitt bröd

1 dl riven parmesanost

1 msk finhackad persilja

salt

peppar

½ savoykålshuvud

3 dl grädde, visp- eller mellangrädde

1 msk dijonsenap

1 pkt bacon

Instruktioner

Befria laxen från ben och skinn, eller be att få det gjort i affären. Blanda citronrasp, rivet bröd, ost, persilja, salt och peppar i en bunke och blanda väl. Lägg laxen på ett smort ugnsfast fat och strö blandningen över laxen. Baka i 200 grader 15-20 minuter. Strimla under tiden kålen och koka den nästan mjuk i saltat vatten. Det tar ca 10 minuter. Låt rinna av ordentligt. Lägg ner i en kastrull och häll på grädden. Koka sakta tills grädden tjocknat något, tillsätt senap och smaka av med salt och peppar. Fortsätt koka tills det är krämigt. Strimla baconet och stek det knaprigt. Lägg ner i kålstuvningen. Servera laxen i lagom stora bitar tillsammans med kålen och kokt potatis