Ungersk kalvgulasch

Serverar: 4 portioner

Så här smakar gulasch när den är som bäst. Mört kalvkött och mycket paprika ger den rätta, ungerska touchen.

Ingredienser

  • 700 g grytbitar av kalv
  • 4 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 grön paprika
  • 2 msk smör eller margarin
  • 2 dl köttbuljong på tärning (2 dl vatten + 1 tärning eller 1 msk fond + 2 dl vatten)
  • 1 tsk kumminfrön
  • 1 tsk starkt paprikapulver
  • Salt
  • Peppar
  • 1 knippa gräslök
  • 4 msk gräddfil

    • Instruktioner

    1. Skär köttet fritt från fett och senor. Skär sedan köttet i 3 cm stora kuber. Skala och halvera schalotten- och vitlöken. Skär i fjärdedelar på längden. Skölj och ta ur kärnorna ur paprikan. Skär i 1 cm tjocka strimlor.
    2. Värm upp matfettet i en fettsnål panna. Bryn köttet portionsvis i oljan på stark värme. Ta upp köttet när det fått en fin yta. Häll ner schalotten-, vitlök och paprika i det resterande matfettet och låt grönsakerna steka en liten stund.
    3. Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med kryddorna och häll ner buljongen. Lägg på ett lock och låt småputtra i ca 45 minuter tills köttet är mört och mjukt.
    4. Skölj och torka av gräslöken, hacka den fint. Rör om i gräddfilen och ringla den sedan över gulaschen. Strö över gräslöken. Servera gulaschen genast med nykokt potatis, pasta eller ris.

    Liknande recept

    Ungersk Coca-Cola-gulash
    8

    Ungersk gulaschgryta
    5
    6-8
    3

    Ungersk korv- och potatisgryta
    4
    40 min
    4

    Ungersk grönsaks- och korvgryta - Lecsó
    1

    Ungersk surkål - Székelygulyás

    Ungersk kåldomar - Édes töltött káposzta
    5

    Ungersk svampgulasch

    Ungersk paprikapotatis - Paprikás krumpli

    Ungersk färsbiffar - Fasírozott

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.