Serverar: 4-6 portioner
Frasig god paj.
Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en smord pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga med en gaffel och låt den vila kallt 30 min. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200 graders ugnsvärme. Till fyllningen: finstrimla rensteken, riv osten. Tina broccolin. Fördela detta och den smörfrästa svampen i pajskalet. Vispa samman ägg och mjölk med lite salt och peppar. Grädda i 200 grader cirka 30 min eller tills den stelnat och fått lite färg.