Mixa smör och mjöl snabbt till en grynig massa. Tillsätt vatten och mixa tills det precis bildar en boll.
Låt degen vila i en plastpåse i kyl minst 1 timma.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform med löstagbar botten.
Nagga pajskalet med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Salta och peppra.
Häll ostfyllningen i pajskalet.
Lägg i ansjovisfiléerna.
Grädda pajen i 20 minuter och låt pajen svalna.