Västerbottenspaj med saffran

Saffran ger en touch av jul och gör pajen uppiggande gul. Pajen kan med fördel göras någon dag i förväg så att smakerna får sätta sig.

Instruktioner

1. Blanda mjöl, smör och salt till en grynig massa. Knäck i ägget och blanda snabbt ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en pajform eller en kakform med avtagbara kanter. Låt formen stå i kylen i minst 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Täck kanterna med folie. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta bort folien.
4. Vispa ägg, grädde och saffran lätt i en skål. Riv osten och rör ner i smeten. Krydda med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet.
5. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills pajen stannat och fått fin färg. Låt pajen svalna något. Skär den sedan i fina små bitar och lägg upp på ett fat.

Liknande recept

Kommentarer (0)