Varmrökt lax med ninonsås

Serverar: 6 portioner

Den varmrökta laxen blir extra god om man värmer den lite i ugnen före serveringen. Till fisken är det gott med ninonsåsen med lätt smak av pepparrot samt spenatpaj eller färskpotatis och lättkokta sommarprimörer.

Ingredienser

  • 1 kg lax, varmrökt
  • Mandel- och citronströssel
  • ½ dl mandel, flagad
  • 0,75 dl bladpersilja
  • 1 st citron, rivet skal
  • 1 msk olja
  • 0,5 krm salt
  • 1 msk parmesanost, riven
  • Ninonsås
  • 0,5 st gul lök
  • 1 ½ dl vatten
  • ½ st grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl gröna ärter
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl gräddfil
  • 2 tsk pepparrot
  • ½ tsk salt

    • Instruktioner

    1. Värm ugnen till 225°. Svep in fisken i folie och lägg in den mitt i ugnen ca 15 minuter. Gör under tiden strösslet. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Hacka persiljan. Blanda försiktigt mandel, persilja, citronskal, olja, salt och ost. Lossa på skinnet och ta bort det. Bred ut citronströsslet på fisken.
    2. Ninonsås: Skala och klyfta löken. Koka upp vatten och lägg ner buljongtärning, lök och ärter. Låt det koka ca 5 minuter utan lock. Häll bort buljongen och kör ärter och lök i en matberedare eller mixer. Låt det kallna. Blanda lök och ärtpurén med majonnäs och gräddfil. Smaka av med pepparrot och salt. Servera med spenatpaj.

    Liknande recept

    Varmrökt lax med potatis- & kaviargratäng
    3
    30 min
    6
    1

    Minipajer med varmrökt lax
    4
    1

    Sås till varmrökt lax
    10 min
    6

    Paj med varmrökt lax
    4.8
    20

    Varmrökt lax med citronstekta potatis och romsås
    4

    Varmrökt lax med fruktig mimosa
    4

    Skagenpasta med varmrökt lax
    4
    4
    1

    Varmrökt lax med persikomimosa
    4

    Ostomeletter med varmrökt lax och gurksallad
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.