Veggiepasta med bönor, zucchini och spenat

Serverar: 4 portioner

Vegetariskt

Ingredienser

  • 4 dl fullkornspasta, t.ex. skruvar eller penne
  • 1 burk stora vita bönor
  • 1/2 zucchini, i tärningar
  • 100 g bladspenat, grovhackad
  • 3 msk olivolja
  • 2 dl vitt vin
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1/2 chili
  • 1/2 kruka basilika
  • 1/2 dl pinjenötter
  • 3 krm salt
  • 3 krm grovmalen svartpeppar
  • 1 dl grovriven parmesan

    • Instruktioner

    1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.
    2. Stek zucchinin, chili och vitlöken lätt i olivoljan, tillsätt bönorna och späd med vittvin. Låt det hela sjuda i ca 5 minuter.
    3. Vänd ner blandningen i pastan, tillsätt spenat och basilika. Vänd ner pinjenötter och parmesanost.
    4. Dekorera med några blad basilika.

    Liknande recept

    Peppargratinerad lax med spenat, tomater och bönor
    4

    Vegolasagne med svarta bönor och spenat
    4
    1 h
    4

    Kyckling med bönor och tomat
    4
    45 min
    4
    2

    Kycklingfilé med zucchini
    40 min
    2
    1

    Biff med brysselkål och bönor
    2

    Ugnspannkaka med spenat, ädelost och bacon
    4
    40 min
    4-6
    2

    Zucchini och potatisgratäng
    50 min
    4

    Spenat & ost gratäng med falukorv
    4
    35 min
    5
    3

    Mina suveräna plättar med spenat och feta
    3
    30
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.