Blanda citronsaft, vitlök med salt och vitpeppar. Rör ned i smöret. Smaka av.
Lägg på smörpapper (eller gladpack) och forma en jämn rulle och vrid runt ändarna så att det blir stramt (som en smällkaramell) och lägg i kyl i lagom tid så att den hinner hårdna tills den ska användas.
Vitlökssmöret blir bäst om man gör det dagen innan.