Hej
Någon som har tips på vad man kan hitta på för rätter när man har mycket kantareller i frysen. Vore kul med något annorlunda och snart kommer det ju en ny säsong.

Annorlunda vet jag inte, men hos mig är det en hit när jag serverar renskavsgryta med bacon och kantareller. Supergott!

Prova Maya´s bacon- och kantarellpaj (Y) som finns här på MK. Jag brukar inte ta lika mycket bacon som står i receptet, utan vill att kantarellerna ska dominera smaken.

mmmm... håller med bernit...
men allvarligt... små minipajer med kantarellfyllning - toppen att ha det klart i frysen inför kommande picknickar och kanske strand-dagar. Recept finns hos mig o flera på MK.

Varför inte kyckling eller fläskfilégryta med kantareller. Annars är ju alltid en varm macka med smörstekte kantareller gott. Eller pizza och paj. Tartaletter med svampfyllning är ju aldrig fel det heller.:p
Annorlunda är det ju inte, men väl så gott.
Kantarellpaj med spenat

Som tur är håller sig kantareller flera år i frysen så stressa inte fram något. Det finns ju massor att göra med skogens guld.

Har precis kommit från en kollegas lunchbord.... Lax med mellangrädde, lingon, kalvfond och kantareller.......in i ugnen! Såååå himla gott!!(Y)

Jag gör ofta varma mackor med kantarellstuvning till förrätt.
Eller varför inte en svampsoppa.

:)Hej!
Här är ett förslag:
Potatisgratäng med kantareller
Kantareller kan man använda till mycket:
I stuvning på varma smörgåsar, pannkaksrulle med kantarellstuvning, crepes,
i pajer, i köttfärslimpa, i färsbiffar mm mm

Min mormor lagar alltid en snabb och fantastisk "gryta" när hon har kantareller; man bryner strimlad lövbiff hastigt och slår sedan på köttuljong och mellangrädde samt krossade enbär. I med smörstekta (eller i ditt fall förvällda) kantareller och eventuellt lite soja för smak och färg; sedan tar det bara några minuter till det är klart! Vi får alltid råstekt potatis och gelé till detta och i mitt tycke är det perfekta tillbehör!

Jag kan nog tänka mej att en kantarellsås hade smakat fantastiskt till en laxbit också, och är man pastafantast kan man ju göra en kantarellpasta med lite grädde och parmesan. På samma bana är ju svamprisotto supergott, så varför inte en sån? Eller gör en Biff Wellington med kantareller mellan kött och smördeg..... Jisses vad jag blev kantarellsugen....:p

Testa min svamp- och kycklinglåda....Hur god som helst.
Svamp-och kycklinglåda.
Lycka till.

Använd lite i potatisgratängen :) + riven västerbottenost.. åh va gott

Kantarellsoppa med hasselnötter

Kantarellrulle

(L)(L)(L):p:D(Y)(H):p

Hade jag för mycket kantareller skulla jag först och främst göra en kantarellsoppa, finns fler arecept här på MK. Helt klart den godaste soppa som finns.

Sen är ett kantarellsmör till en stekt köttbit en riktig höjdare. Av någon anledning smakar det mer kantarell om smöret än om man har kantarellerna hela som tillbehör till köttet.