Det förvånar mig att man i en matklubb tar genvägar över frys och specerihyllorna när den äkta varan som här, är så lätt att göra. Det enda man behöver hålla i minnet är att äggulorna ska värmas sakta och varsamt, annars koagulerar dom, samt att aldrig tillsätta mer än 85g smör per äggula. OCH, ANVÄND ALDRIG EN KASTRULL AV ALUMINIUM, om du nu inte gillar grön bearnaise förstås. Sen kan man ju alltid diskutera vad som är äkta eller inte, men så här har jag fått lära mig och jag tror inte Julia Child skulle vända sig i sin grav.
Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.
Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av
Matklubben som du hittar här.