Bengans fisk- och musselgryta
- Serverar: 6 portioner
- Tid: 45 minuter
En egenkomponerad rätt som smakar fantastiskt.
Ingredienser
Instruktioner
- Slanta morötterna och finhacka löken, hacka övriga grönsaker och persiljan. Ta ur kärnorna ur chilin och finhacka. Vill du ha lite mer hetta så spara kärnorna i en av chilifrukterna. Rengör blåmusslorna och släng dem som är öppna. Skär fisken i 3 cm stora bitar.
- Fräs alla grönsaker, chili och persilja i stor gryta. Häll i vin, fiskfond, crème fraiche, pressa i citron och späd med vatten. Koka upp och låt puttra i 10 minuter så att smakerna gifter sig, smaka av med salt och peppar.
- Lägg i fisken och koka vidare i 5 minuter avsluta med musslorna och lägg på lock. Grytan är klar att servera när musslorna öppnat sig, släng dem som inte öppnat sig.
- Servera med vitt lantbröd och aioli, förslagsvis dricker man samma vin till maten som använts i grytan.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
BengtN1
