Blanda färsen med ägg, citronskal, salt och lite svartpeppar. Forma 8 biffar. Stek dem i smör på medelhög värme i 3 minuter på varje sida.
Ta upp biffarna, gör ren pannan. Blanda grädde, tomater, basilika och koka upp. lägg i biffarna och låt puttra ytterligare några minuter. Salta och peppra.