Festfisk med fjäll av grön gurka
- Serverar: 8 portioner
En lätt franskinspirerad fisk. Magnifik i sin framtoning och enkel att göra.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ihop båda filéerna med de breda ändarna tätt mot varandra. Skär bort en liten v-formad bit lax på vardera sidan om den ena filéns spets. Lägg båda bitarna som stjärt på den "hela fisken".
- Lägg över laxbitarna som en hel fisk på en lättsmord långpanna, krydda med salt och citronpeppar. Ställ långpannan längs ner i ugnen och grädda 20 minuter. Ta ut stjärtbitarna efter halva tiden. Lyft försikitgt över laxen till ett serveringsfat med hjälp av ett par breda stekspadar. Låt den sedan kallna ordentligt i kylen.
- Blanda majonnäsen med gräddfil och dill. Strax före serveringen breds majonnäsblandningen över laxen. Skär gurkan i tunna skivor och lägg dem i taktegelmönster på laxen så att hela fisken täcks med "gurkfjäll".
- Servera laxen kall med kokt färskpotatis och citron som tillbehör.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
