Skär mangon i tunna skivor, papayan och ananasen skärs i tunna skivor på längden.Persikorna skärs i åtta klyftor vardera.
Lägg apelsinskalet med apelsinsaften, ingefäran, kardemumman, kanelstången och sockret i en stor skål. Blanda väl och koka på full effekt i 4 minuter. Rör om efter halva tillagningstiden.
Lägg mango, papaya och ananasskivorna i skålen och koka på full effekt i 2 minuter. Lägg i persikorna, plommonen och kivifrukten och koka i ytterligare 3-4 minuter rör om två gånger under tiden tills frukten är genomhet men inte överkokt.