Låt svampen rinna av. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt citronsaft, grädde och paprikapulver. Låt koka på svag värme ca 8 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Stek skinkstrimlorna i smör i en stekpanna.
Häll upp champinjonstuvningen och strö skinkstrimlor över.