Snitta kotletterna i fettkanten. Droppa över tabasco och krydda. Låt dra i kyl 30 minuter.
Blanda grillsåsen. Häll häften i en skål. Pensla köttet med resten. Grilla kotletterna 3 minuter per sida. Pensla med det som är kvar av såsen under tiden du grillar.