Citronmoussen är gjord helt utan grädde men blir ändå härligt len i smak och konsistens.
Instruktioner
- Tvätta citronen under rinnande ljummet vatten. Torka av den noga. Riv det yttersta gula skalet och pressa ur saften.
- Vispa ägg och socker poröst och vitt. Blanda äggsmet, potatismjöl, citronsaft och skal i en kastrull. Sjud försiktigt under ständig vispning tills krämen tjocknar.
Låt krämen kallna. Det går fortast i kallt vattenbad. Rör om då och då.
- Blanda kesellan och citronkrämen.
Vispa äggvitan riktigt hårt och vänd försiktigt ner den i moussen.
Fördela smeten i portionsglas. Kyl i 1-2 timmar eller mer före serveringen.
Publicerat den
16 augusti 2009
Liknande recept
Skriv kommentar