Matig auberginesås med pasta
- Serverar: 4 portioner
En matig, god och vegetarisk grönsakssås till nykokt pasta.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär aubergine och zucchini i 1 cm tjocka tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Skär de soltorkade tomaterna i små bitar. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn aubergine, zucchini, lök, vitlök och soltorkade tomater i 5 minuter.
- Häll över oljan från de soltorkade tomaterna. Strö på torkad basilika och lägg i oliverna. Tillsätt torkad chili efter smak. Hacka tomaterna och tillsätt i grytan precis före servering. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
- Servera såsen med nykokt pasta med rucola och toppa med färskriven parmesanost och färska örter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
