Minestronesoppa med pasta
- Serverar: 4 portioner
När det börjar bli lite kallare, vindarna river och snön dalar fritt där ute, då är det soppväder för mig. Testade denna örtdoftande soppa efter ett gammalt recept i min receptsamlingspärm. Jag skippade spenaten. Riktigt god måste jag säga.
Ingredienser
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en stor gryta. Smula i och bryn färsen. Hacka löken och låt det fräsa med. Pressa i vitlök. Skär morötter och palsternackor i tärningar och blanda i. Skär spenaten i bitar och blanda i. Rör om försiktigt. Rör i tomatpuré, häll i tomaterna med spad. Häll på ett par dl buljong och låt allt sakta koka under lock i ca 20-30 min. Häll sedan på resterande buljong.
- Koka upp och tillsätt den okokta pastan. Smaka av med salt och peppar .. blanda i det kryddgröna. Koka sakta under lock i 6-10 min. Häll upp i varma tallrikar och strö över lite parmesan. Toppa med crème fraiche.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
kafferasten
