Rissallad med räkor
- Serverar: 4 portioner
En frisk, lätt och lite annorlunda sallad i italiensk tappning.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka riset al dente i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spola hastigt av med kallt vatten i ett durkslag. Låt rinna av och häll över i en salladsskål. Tillsätt olivoljan, rör om och låt svalna.
- Koka salladsärtorna i 1 minut i lättsaltat vatten. Skala räkorna, skär de soltorkade tomaterna i strimlor, skär gurkan i tärningar och dela körsbärstomaterna i kvartar. Lägg alltsammans i skålen med ris, tillsätt salladsärtor och oliver.
- Rör sammans alla ingredienser till dressingen i en skål och häll den sedan över riset. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
- Servera rissalladen med ett gott lantbröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
