Rödbetschutney med ingefära
Ett recept från Marcus Samuelsson´s kokbok "Africa on my mind". Tycker det låter spännande med afrikanska smaker till vår svenska rödbeta. Och det är säkert jättegott att ha som tillbehör till kött tex.
Ingredienser
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en gryta över hög värme.
- Tillsätt scharlottenlök, vitlök, ingefära och rödbetor, dra ner på värmen ordentligt och låt puttra i 10 min. Rör då och då.
- Tillsätt honung, kardemumma, timjan, socker och smör, rör om över låg värme i ca 1 min.
- Tillsätt hönsbuljongen och låt det sjuda upp.
- Sänk värmen och sjud tills rödbetorna är mjuka ca 45-50 min.
- Fiska upp kardemummakapslarna, timjankvistarna och ingefäran ur chutneyn och rör ner saltet.
- Låt svalna och häll upp i lufttät burk. Förvara i kylen upp till två veckor.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
mattjejen
