Zucchinisoppa med räkor
- Serverar: 4 portioner
Servera gärna soppan med ett gott bondbröd. 262 kalorier per portion
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj och skiva purjolöken. Skölj och skär zucchinin i bitar. Skala och finhacka vitlöken. Fräs allt mjukt i olja. Häll på vinet och låt puttra någon minut. Smula över buljongtärningarna och tillsätt vattnet, låt koka 10 minuter.
- Mixa soppan jämn med en stavmixer. Skölj citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa juicen. Tillsätt skal och juice till soppan, salta och peppra. Häll tillbaka soppan i kastrullen.
- Häll av och skölj bönorna i kallt vatten. Ansa spenaten. Tillsätt bönor och spenat till soppan, värm den.
- Toppa soppan med räkor och dillfrön.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
