- Serverar: 8-10 portioner
- Tid: 1 timme
God paj!
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg mjöl, socker, kallt smör i tärningar och ägget i matberedare och kör till en smulig massa. Forma degen till en boll och platta ut den lite mellan plastfolieark. Lägg degen kallt en timme i kylen.
- Kavla ut degen och klä pajformen (cirka 23 cm diameter). Nagga botten lite för att slippa bubblor i degen. Förgrädda pajskalet 12 minuter mitt i ugnen.
- Sänk ugnsvärmen till 175 grader. Vispa ihop äggulorna med sockret och majsenamjölet. Blanda i crème fraiche, citronsaft och rivet skal. Häll blandningen i det förgräddade pajskalet. Lägg gärna en bit aluminiumfolie under formen om den har löstagbar botten för att slippa eventuellt dropp.
- Grädda 25 minuter.
- Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa tills skummet "glänser".
- Ta ut citronpajen och bred försiktigt marängsmeten över. Grädda pajen i ytterligare 10 minuter eller tills marängen fått en gyllenbrun färg.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
lilladi
fantastiskt god paj, tar man lite vaniljglass blir det supergott