Lätt lunch
Finns det något härligare än att sitta ute under äppelträdet på sommaren och avnjuta en lätt lunch, låta timmarna passera utan några som helst måsten. Det är livsnjuteri i sin renaste form. Matklubben har samlat en mängd inspiration till olika typer av lätta luncher som går snabbt att slänga ihop och ta med sig i ryggsäcken till jobbet eller badstranden. En lätt lunch med ägg slår aldrig fel – ägg som både är mättande och sprängfyllda med bra ämnen och mycket energi. Prova också att göra en lätt lunch med avokado, även det ett mättande och nyttigt livsmedel. Med ägg och avokado i lunchsalladen har du energi till eftermiddagens alla göromål – vare sig det är jobbmöten eller strandtennis som står på schemat.
Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg, gärna i matberedare. Klä smorda portionsstora pajformar med degen. Ställ i kyl i ca 30 minuter. Värm ugnen till 200...
Smält smöret i en kastrull, rör i mjölk och ljumma. Vispa i kesellan och dra kastrullen av plattan, se till att vätskan är 37 grader. Rör ut jästen i vätskan, vispa i salt och ägg och arbeta sedan in...
Börja med bottnen: Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten och matfett i en kastrull. Tillsätt mjölet. Rör tills smeten släpper kastrullens botten. Ta kastrullen från värmen och blanda i äggen...
Koka pastan i lättsaltat vatten och koka enligt förpackning. Koka broccoli och sockerärter ca 2-3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av pasta och grönsakerna och lägg i en skål. Skär rädisorna i skivor...
Gör pajdegen, vila i kylen ca 30 minuter Ugnen 200 grader. Skal, strimla alla grönsaker och fräs dem lätt i oljan. Tryck ut pajdegen och nagga den samt förgrädda 10 minuter. Lägg i grönsakerna i...
Sätt ugnen på 225 grader Lägg sill i en form, strö över äggen, lök och dill Ställ in formen i ugnen 10-15 minuter tills sillen är varm Fräs smöret nötbrunt, häll över Servera med kokt potatis...
Sikta ner vetemjöl och bovetemjöl i en skål tillsammans med bakpulvret. Vispa ihop mjölk och ägg och rör ner blandningen i mjölet. Vispa väl till en slät pannkakssmet. Tillsätt majs, tonfisk, os...
Värm ugnen till 200 grader. Kavla ut pajdegen och klä en låg pajform i plåt, diameter 23 cm med den. Lägg en rundel bakplåtspapper i pajskalet och fyll det med pajtyngder. T ex gula ärtor eller ris. F...
Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i små bitar. Strimla spenaten. Halvera körsbärstomaterna. Blanda majonnäs, crème fraiche och dijonsenap i en skål. Vänd ner kyckling, spenat oc...
Blanda crème fraiche, majonnäs, chilisås, portvin och salt och peppar i en skål till sås. Ställ kallt till servering! Blanda allting till salladen, skär avokadon i mindre bitar och ta bort skalet....
Blanda ihop salladen, häll den pressaden limen och ev. valnötsoljan över salladen. Servera med något från det asiatiska köket, ex; vårrullar, eller ät som en lätt lunch med en smörgås till....
Stek baconet och låt det rinna av på ett hushållspapper. Finhacka blomkålshuvudet, förslagsvis i en matberedare. Fördela grönsalladen på ett fat. Blanda ihop blomkål och majonnäs och rör om väl. K...
Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt mjölk och ägg, vispa snabbt ihop till en jämn smet. Tillsätt kesella och det smälta smöret. Skala och hacka lök och vitlö...
Bryt av den nedersta träiga delen av sparrisarna. Fräs sparrisen några minuter i smöret i en stekpanna, lägg åt sidan. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Häll i stekpannan och stek tills omelett...
Skala äggen och dela dem i halvor. Ta försiktigt ut äggulorna och rör dem smidiga tillsammans med matfett. Hacka ev ansjovisfiléer mycket fint. Tillsätt ansjovis eller kaviar, grädde och persilja ti...
Blanda salsan med bönorna i en liten skål och ställ åt sidan. Ansa köttet och skär det i 1 cm breda strimlor. Salta och peppra. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Stek köttet på medelvärme cirk...
1. Beklä ett fat med salladsblad. 2. Varva sedan äppeltärningar, purjolök i ringar, sikkött i bitar och överst tomat och äggklyftor. 3. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Ringla lite över sallad...
Blanda samman crêpessmeten och grädda 12 crêpes. Håll dem varma under aluminiumfolie. Stek baconet. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med mjölken. Låt sjuda 3 minuter till en tjoc...
Hacka champinjonerna. Spara 2 till garnering Smält margarinet i en kastrull och fräs vitlöken 1 minut. Rör i champinjonerna och fräs dem under omrörning på svag värme.Tillsätttimjan och ev. lite v...
Skölj jordgubbarna och dela dem i kvartar. Blanda med sallad, finstrimlad basilika, balsamvinäger och socker. Fördela på fyra tallrikar. Skär mozzarellan i bitar. Vänd dem i uppvispat ägg och seda...
Blanda ingredienserna - rör ihop lätt och bred på tunnbrödsskivorna - gör en rulle av dessa och skär i 2 delar. Fäst ihop rullarna med tandpetare på vilka du trätt en halv citron skiva ett blad basil...
Salta och peppra på köttet. Lägg på champinjoner och persilja och strö över rosmarin. Rulla ihop till en fast rulle och bind om den med ett krympt bomullssnöre. Lägg rulladen på galler över en lång...
Skölj salladssorterna och jordgubbarna. Låt dem rinna av. Ta bort blomfästet och dela dem. Lägg upp salladen på ett stort fat, blanda med gurkskivor och jordgubbar. Servera olja och vinäger i flask...
Låt briketter brinna ner till en askgrå glödbädd. Halvera och kärna ur paprikorna och jalapenon. Pensla alla grönsaker med lite olja, lägg dem på gallret och grilla över stark värme tills de känns lit...