Sök Recept

Mandelpotatissoppa med räkor

En fräsch räksallad till den mjuka potatissoppan är en god kombination.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st
Mandelpotatissoppa med räkor

Gör så här

Skär bort rotfästet på fänkålen. Skiva en fjärdedel mycket tunt och blanda med olivolja och flingsalt till räksalladen. Skala och skiva potatis, lök, vitlök och resten av fänkålen.

Fräs i smör i en kastrull. Tillsätt timjan, vin, vatten och buljongtärningar. Koka på svag värme ca 20 min. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp. Smaka av med cayennepeppar och salt. Hacka dillen grovt. Blanda räkor och dill med fänkålen. Servera räksalladen till soppan.

Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)

Fänkål, Mandelpotatisar, Schalottenlök, Vitlök, Smör, Timjan, Torrt vitt vin, Vatten, Grönsaksbuljong, Vispgrädde, Cayennepeppar, Salt, Skalade räkor, Olivolja, Flingsalt, Dill
Visningar:
624
Sparat:
11
av ros
över 2 månader
av bappi
över 2 månader
av Razzel
över 2 månader