Mandelpotatissoppa med räkor

En fräsch räksallad till den mjuka potatissoppan är en god kombination.

Vill du testa att göra en bredare sökning klicka här: räkor, soppa
Mandelpotatissoppa med räkor
Källa: Arla
Uppladdad av: Queenie
Skrivet: för över 2 månader sedan

Ingredienser

1 liten fänkål, ca 300 g
4-5 mandelpotatisar, ca 300 g
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk färsk hackad timjan eller 1 tsk torkad
2 dl torrt vitt vin
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl Arla vispgrädde
1/2 krm cayennepeppar
1/2 tsk salt

Räksallad:
80 g skalade räkor, ca 200 g oskalade
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 knippa dill

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st
Visningar:
826
Sparat:
11

Gör så här

Skär bort rotfästet på fänkålen. Skiva en fjärdedel mycket tunt och blanda med olivolja och flingsalt till räksalladen. Skala och skiva potatis, lök, vitlök och resten av fänkålen.

Fräs i smör i en kastrull. Tillsätt timjan, vin, vatten och buljongtärningar. Koka på svag värme ca 20 min. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp. Smaka av med cayennepeppar och salt. Hacka dillen grovt. Blanda räkor och dill med fänkålen. Servera räksalladen till soppan.
av ros
över 2 månader
över 2 månader
av Razzel
över 2 månader
av lilladi
över 2 månader

LIKNANDE VIDEORECEPT

Hittade inga liknande videorecept.