Mandeltårta med chokladfluff

Instruktioner

1. Börja med att förbereda fluffet: Värm vispgrädde men var nog med att det inte börjar koka, smält ner chokladen/godiset och när det är helt smält ställ gräddblandningen i kylen i minst 6 timmar. Innan användning vispar du gräddblandningen till en krämig och fluffig konsistens.
2. Mandeltårtan: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en bakform, ca 24 cm i diameter.
3. Riv mandelmassan och tillsätt smöret. Rör blandningen vit och porös. Dela äggen och lägg vitorna i en ren och fettfri bunke. Rör ner gulorna i mandelsmeten, en i taget.
4. Tillsätt mandeln i smeten. Sikta ner mjöl och bakpulver. Rör om.
5. Diska vispen ren och fettfri. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa ytterligare en kort stund så att sockret fördelas jämt i marängsmeten.
6. Vänd ner äggviteskummet och rör varsamt smeten slät. Bred ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen 35-40 minuter. Låt svalna en stund innan kakan stjälps upp för att svalna.
7. Bred fluffet jämnt över den kalla kakan och garnera med önskade bär, ex. hallon.