|
|
|
Mias räkfond
Mias räkfond
| Betyg: |
05
0
1
|
0 röster |
Visningar: 4082 |
Sparat: 45 |
Gör så här
Fräs skalen i smör och olja i stor kastrull. Obs! akta så det inte bränns!
I med hackad lök och vitlök. Pressa citronsaft över.
Ha i resten av ingredienser och kryddor och så klart vattnet.
Låt koka ca 20 minuter. Ta av kastrullen från värmen, sila av. Låt sedan koka ihop (reducera) i mindre kastrull så länge som du har tålamod, jag lät mitt gå ner till typ 4 deciliter.
Låt kallna, ställ i kylen, du kan frysa in detta som istärningar att ta fram till fiskrätter ist f buljong eller så har du det som bas till soppan nästa dag. OBS igen - inget salt i detta recept, det får man smaka av sedan i soppan, men vill du så kan du ha i 1 tsk salt i avkoket med, beror lite på om du har färska eller frusna räkor, de färska är mkt saltare.
Snacka om återanvändning!
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Räkor,
Gul lök,
Vitlök,
Citron,
Lagerblad,
Smör,
Olja,
Vitpepparkorn,
Varv med chiliflakeskvarnen,
Vatten,
Vitt vin,
Dillfrön,
Persilja,
Tomatpuré
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Mias räkfond
 |
http://www.veckorecept.com/2009/05/skala-rakorna-gor-rakfond-pa-rakskal.html
korsbefruktade med detta recept idag - ids inte skriva helt nytt recept. |
| Skrivet av The_mama97mia. 12:e nov 2011, 13:46 |
|
|
|
|
|
