|
|
|
Nykokt gratinerad hummer
För 4 personer.
67473
|
|
|
Nykokt gratinerad hummer
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 11381 |
Sparat: 41 |
Gör så här
Koka upp vattnet med saltet. Lägg ner hummern med huvudet före i häftigt kokande vatten.
Täck över med lock och låt koka ca 6-7 minuter för 300-500 g stora humrar och 8-15 minuter för 500-800 g stora humrar. Låt humrarna svalna i spadet.
Dela hummern längs med kroppen och ta ur stjärten och dela den i bitar. Krossa klorna så man kommer åt köttet.
Lägg sedan tillbaka stjärtbitarna i skalet eller i såsen. Häll över gratängsåsen och gratinera humrarna i övervärme tills ytan blir gyllengul.
Såsen:
Smält smöret i botten på en kastrull och sautera löken och persiljestjälken, pudra ner mjölet och rör om.
Häll i vinet och grädden, låt koka upp under omrörning. Låt sjuda i cirka 10 minuter, ta av såsen från värmen och lägg ner osten och äggulorna.
Smaka av med salt och peppar, lägg i den hackade dillen.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
humrar ,
Vatten,
Salt,
Smör,
schalottenlökar,
Persiljestjälkar,
Vetemjöl,
Vispgrädde,
Vitt vin,
äggulor,
riven stark ost ,
Salt,
Peppar,
Dill
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
