|
|
|
Pasta med hummersås, räkor och parmesanstekt sparris
För 4 personer.
44535
|
|
|
Pasta med hummersås, räkor och parmesanstekt sparris
| Betyg: |
55
2
1
|
2 röster |
Visningar: 4453 |
Sparat: 87 |
Gör så här
Skala räkorna och sätt på en stor kastrull med lättsaltat vatten (2-3 tsk salt per liter vatten) till pastan. Koka hummersåsen genom att koka upp crème fraiche med vin och hummerfond.
Låt såsen koka sakta ca 5 minuter och smaka av med salt och cayennepeppar. Avsluta med att vispa i 1-2 msk smör.
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Har du med några msk olja i pastakoket, minskar du risken för att vattnet skummar över, samtidigt som pastan inte klibbar ihop då kokvattnet slås av.
Skär sparrisen i slantar, men låt knopparna vara hela (undvik att ta med den tjockaste delen av stjälken längst ner om den verkar träig).
Bryn ca 2 msk smör lätt i en stekpanna med släpplätt-beläggning och fräs sparrisen några minuter under omrörning. Tillsätt parmesanosten precis på slutet och rör om hastigt.
Blanda räkorna med den nykokta, heta och väl avrunna pastan och fördela den på fyra stora, helst djupa, varma tallrikar. Ringla hummersåsen över och skeda upp parmesansparrisen i mitten.
Garnera ev med någon kryddört eller persiljeblad.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Pasta,
Olja,
Oskalade räkor,
Grön sparris,
Smör,
Parmesanost,
Crème fraiche,
Torrt vitt vin,
Koncentrerad hummerfond,
Cayennepeppar,
Salt,
Smör,
Bladpersilja
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Pasta med hummersås, räkor och parmesanstekt sparris
 |
Detta är ett favoritrecept som jag här har äntligen har hittat igen,
det blir min fredagsmiddag idag - lyckliga jag. |
| Skrivet av bussemlan. 30:e okt 2009, 13:44 |
|
|
|
|
|
