4 såser till lax

Både kalla och varma såser beroende på om man kokar eller steker laxen. Varför inte testa Tartarsås till den stekta laxen! Så gott!!!

Ingredienser

Äppelsås för 4

1 rött äpple

3 msk bostongurka

3 dl gräddfil

Citronsås till lax för 4

1 dl kvarg, t.ex. Kesella

1 msk pressad citron

½ tsk rivet skal av en väl tvättad citron

Salt

Peppar

Tartarsås för 6

2 dl gräddfil

1 dl grovt skuren gräslök

½ msk pickles

5 skalade scharlottenlökar

1 dl vispgrädde

1 msk ljus senap

Spenatsås för 4

1 pkt djupfryst hackad spenat, ca 400 g

2 dl mjölk

1 msk vetemjöl

1 dl fiskbuljong

Salt

Peppar

1 krm muskot

1 msk smör

Äppelsås: Kärna ur äpplet och skär det i bitar. Lägg det i en food processor tillsammans med bostongurkan. Häll i gräddfilen och kör såsen tills den blir slät.
Citronsås till lax: Blanda Kesella med pressad citron och citronskal. Smaksätt med salt och peppar. Föredrar man tunnare sås kan man späda den med lite mjölk eller vatten.
Tartarsås: Lägg gräddfil, gräslök, pickles och lök i en food processor. Häll i grädde och senap och kör såsen tills den blir slät.
Spenatsås: Tina spenaten i en kastrull. Vispa ihop mjölk och vetemjöl och rör ner det i spenaten. Tillsätt buljong. Låt det koka i 3 minuter och smaksätt med salt, peppar och muskot. Rör i smöret strax före servering.