Blomkålsoppa med baconströssel

En varm, mustig soppa passar fint som lunch eller kvällsmåltid en kulen höstdag.

Instruktioner

1. Skölj och ansa blomkålshuvudet och dela det i buketter. Koka upp vatten och salt i en gryta. Lägg ner buketterna och låt dem sjuda tills de är riktigt mjuka, 5–8 minuter.
2. Häll av en del av kokvattnet – men spara ca 4 dl. Mixa blomkålen i kokspadet med en mixerstav. Tillsätt matlagningsgrädde och kycklingfond. Mixa soppan skummig och smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om soppan är för tjock.
3. Skiva baconet i tunna strimlor och knaperstek det i en het stekpanna. Låt fettet rinna av på ett dubbelvikt hushållspapper. Strö bacon och persilja över soppan vid serveringen.
4. Servera med nybakt bröd.

Liknande recept

Kommentarer (0)